Otvoreni smo dok drugi još spavaju
U Sremskoj Mitrovici lako nađete gde da ručate ili večerate. Jutro je druga priča. Malo ko otvara vrata pre osam, a još manje ko u tom satu sprema jaja po porudžbini, umesto da iz frižidera izvuče nešto što stoji od juče. Mi to radimo od ponedeljka do subote.
Ako krećete na posao preko centra, vodite dete na trening kod Hale Pinki ili samo želite sto bez gužve — dođite. U četvrt do osam kafa je već tu. Od osam iz kuhinje izlaze jaja na oko, omleti, slanina. Subotom je ritam sporiji. Ljudi ostaju duže, naruče još jednu kafu, niko vas ne gura da oslobodite sto.
Ponedeljak–subota: kafa od 07:00, topli doručak od 08:00. Nedelja: otvaramo u 13:00, pa jutarnjeg doručka tada nema. Pišemo to ovako da ne krenete uzalud. Nedeljom kuhinja kreće kasnije jer je to dan ručka i večere, ne jutarnje smene. Ako planirate doručak za vikend, subota je vaš dan.
Ko dolazi ujutru — i zašto ostaje
Neko svrati pre smene jer kod kuće nema vremena da prži jaja. Neko dovede dete posle škole i sedne na deset minuta. Neko radi u kancelariji u centru i neće sendvič iz kese. Ima i onih koji samo hoće miran sto, novine ili telefon, i da ih niko ne žuri.
Nismo hotel, nismo pekara. Restoran koji ujutru radi kao restoran: naručite, sačekate kratko, jedete toplo. Ako vam treba brže, kafa od sedam rešava prvih četrdeset minuta. Ako možete da sednete posle osam, jela stižu kako treba.
